Ricetta pizzette al forno

Ingredienti: (per 12 persone) 500g di farina 250ml di acqua 1 cucchiaio di olio un cubetto di lievito di birra sale q basta mezzo cucchiaino di zucchero olio per friggere Ingredienti per condimento 500g di mozzarella 1 bottiglia di passata di pomodoro sale parmigiano basilico

Preparazione: Mettere la farina su un piano di lavoro formare una fossetta al centro, sciogliere il cubetto di lievito con l’acqua tiepida, mettere il mezzo cucchiaino di zucchero, sale e il cucchiaio di olio. Impastare energicamente, formando una pasta morbida ed elastica che si stacca facilmente dal piano. Cospargerla di farina, coprirla con un panno e lasciarla lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo, prendere la pasta e dividerla in 12 panetti dare loro una forma tonda e sistemare in una o più teglie. Cospargere sopra il passato di pomodoro, il sale, il parmigiano. Tagliare a cubetti la mozzarella e metterla sopra le pizzette guarnire con basilico e infornare a forno caldissimo per circa 20 minuti. ----Variante delle pizzette al forno Impastare il tutto come sopra. Dividere la pasta in 12 panetti e farli lievitare per 2 ore. Stenderli dando una forma tondeggiante e friggerle in olio bollente. Prendere il pomodoro e sbollentarlo guarnire le pizzette (il pomodoro deve essere bollente) guarnire con mozzarella e parmigiano e foglie di basilico

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