Ricetta crocche' di patate

	Ingredienti: (per 4 persone) 500g di patate 2 uova parmiggiano sale/pepe mozzarella/formaggio prosciutto cotto/salame pan grattato olio per friggere
Preparazione: Lessare le patate passarle al setaccio e farle raffreddare. Battere due uova, unire alle patate insieme a sale pepe e parmigiano. Mettere un pò di patata nella mano, aggiungere mozzarella o formaggio e prosciutto cotto, aggiungere altra patata e chiudere il crocchè a forma di fagottino lungo. Passarli nel pane grattugiato e farli dorare in olio bollente.